{美之物}第二期 日本 食匠

2013-01-05 微信:dahao-dahao

美之物2013第二期关注日本的食品和传统工艺。

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夏柑糖

日本京都糖果老铺「老松」家的招牌食品,选自日本的夏蜜柑,干燥后制成夏柑糖的包裹外壳,里面加入糖、琼脂和柑橘汁,最后封装而成天然可口的糖果食品。人工的技艺与自然的材料浑然天成,也算是传统日本食物工艺的本质特征。

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http://www.oimatu.co.jp/

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菓子木型

目前日本菓子木型匠人市原吉博已经是接近80岁的高龄,菓子木型也就是制作糖果的木头模子,老匠人熟练操作自己的木工技艺,制作出雕刻有天上的飞鸟,地上的马儿,水中的鱼儿的模子,这样就可以让大家可以尝到这些可爱动物们的糖果了,五颜六色的,你想不想吃呢?

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木模

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砂糖果

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骷髅砂糖制作。

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看完传统,后面来看几张别出心裁的食物作品:

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京都茶点

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養老軒菓子包

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